更多“泥茸馅的特点是(),馅料细软。”相关的问题
第1题
( )蜜饯馅具有松爽香甜、甜而不腻、带有果料的特殊香味的特点。
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第2题
熟荤馅的制作工艺是:选料、加工处理、烹制( )拌和成馅,如使用熟料,经加工后可直接调味成馅。
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第3题
面点制品中轻馅品种皮、馅比例一般以( )为佳。
A.10~40%、60~90%
B.60~90%、10~40%
C.50~60%、40~50%
D.30~40%、30~70%
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第4题
花色面点品种的馅心用量一般应( )一些,稍硬一些。
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第5题
厨房各项工作要( ),做到:谁干谁负责,谁用谁负责,谁检查谁负责。
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第7题
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、( )、器皿、造型等方面。
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第8题
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新,营造( )特色。
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第9题
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和( )五个方面来体现。
A.餐饮工作者的任务
B.餐饮经营者的任务
C.餐饮经营者的使命
D.餐饮工作者的历史使命
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第10题
《中华人民共和国劳动法》共有( )章 107 条。
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