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[判断题]

准清洁操作区的清洁要求高于清洁操作区。（)

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第1题

卫生间位置不得设在食品处理区内。()

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第2题

进行食品原料验收培训时，只需对部门负责人员进行相关培训。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

杀虫剂或去污剂等货物可以储存在食品仓库内。()

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第4题

仓库一般每个月进行一次库存盘点。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，通过设置物理阻断的方式进行隔离称为分离。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，块状食品或有容器存放的液态食品的中心部位的温度称为中心温度。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

2018版《餐饮服务食品安全操作规范》于2018年10月01日起正式执行。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，虫害防制是企业的主体责任。()

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第10题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，就餐区不能使用地毯。()

此题为判断题(对，错)。

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