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[主观题]

裱形蛋糕常用的装饰材料有:()、植脂奶油、巧克力、封糖、杏仁膏等。A.色素B.面糊C.沙拉酱D.奶油膏

裱形蛋糕常用的装饰材料有:()、植脂奶油、巧克力、封糖、杏仁膏等。

A.色素

B.面糊

C.沙拉酱

D.奶油膏

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第1题

裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、()、封糖、杏仁膏等。A.色素B.面糊C.沙拉酱D.巧克力

裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、()、封糖、杏仁膏等。

A.色素

B.面糊

C.沙拉酱

D.巧克力

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第2题

裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、、封糖、杏仁肯等()

A.色素

B.面糊

C.沙拉酱

D.巧克力

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第3题

裱形蛋糕常用的装饰材料有:奶油膏、植脂奶油、巧克力、封糖、杏仁膏等。此题为判断题(对,错)。
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第4题

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A、 对 B、 错

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。

A、 对

B、 错

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第5题

植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3℃±2℃,蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过20℃()
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第6题

蛋糕类的装饰,除用巧克力装饰外,还常用()挂面

A.甜奶油

B.封精

C.黄油

D.淡奶油

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第7题

蛋糕类的装饰,除用巧克力装饰外,还常用()挂面

A.甜奶油

B.封糖

C.黄油

D.淡奶油

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第8题

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A、 对 B、 错 B、 同时告知备餐人员

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。

A、 对

B、 错

B、 同时告知备餐人员

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第9题

草莓巧克力鲜奶油蛋糕的主要原料包括()

A.【T】途尚巧克力奶油蛋糕半成品

B.奶油-爱护植脂奶油

C.焙乐道晶亮美果胶

D.盒装草莓

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第10题

植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃。()

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