题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过____小时。
A.1
B.2
C.3
D.5
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第3题
冷藏设备安放时，错误的是____。A.安放在阴凉处B.远离火炉C.保持通风良好D.靠近热源
冷藏设备安放时，错误的是____。
A.安放在阴凉处
B.远离火炉
C.保持通风良好
D.靠近热源
第5题
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是____A.先进先出。B.先进后出。C.后进先出。D.以上都可以
保证所贮存食品新鲜程度的有效方法是____
A.先进先出。
B.先进后出。
C.后进先出。
D.以上都可以
第6题
主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是_____。A.紫外线消毒B.煮沸消毒C.蒸汽
主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是_____。
A.紫外线消毒
B.煮沸消毒
C.蒸汽消毒
D.干热消毒
第7题
物品存放架的结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面的距离_____。A.均在3厘米以上B.均在5厘
物品存放架的结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面的距离_____。
A.均在3厘米以上
B.均在5厘米以上
C.均在8厘米以上
D.均在10厘米以上
第9题
以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是_____。A.不用处理过食品原料的刀处理凉菜B.用处理过
以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是_____。
A.不用处理过食品原料的刀处理凉菜
B.用处理过半成品的刀处理凉菜
C.不用处理过生食品的刀处理凉菜
D.处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
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