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[主观题]

脆皮面包在烘烤的（)，要避免受到剧烈震动。A.开始阶段B.脆化阶段C.成熟阶段D.胀发阶段

脆皮面包在烘烤的()，要避免受到剧烈震动。

A.开始阶段

B.脆化阶段

C.成熟阶段

D.胀发阶段

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更多“脆皮面包在烘烤的（)，要避免受到剧烈震动。A.开始阶段B.脆…”相关的问题

第1题

（)脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。

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第2题

脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动（）

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第3题

脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动（）

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第4题

脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。此题为判断题(对，错)。

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第5题

（)脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。

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第6题

脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成（）

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第7题

清蛋糕面糊入模后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈震动（）

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第8题

氧气瓶，乙炔瓶，液化气气瓶：使用时应（）

A.直立放置，严禁沾染油脂，避免碰撞或受到受剧烈震动

B.斜立放置，严禁沾染油脂，避免碰撞或受到受剧烈震动

C.直立放置，严禁沾染油脂，可以碰撞或受到受剧烈震动

D.斜立放置，严禁沾染油脂，可以碰撞或受到受剧烈震动

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第9题

脆皮面包在张发过程阶段，要求制品（）

A.勤换位置

B.勤开门看

C.勤晃动烤盘

D.避免受剧烈振动

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第10题

清蛋糕面糊入模后应马上进行烘烤，而且要免剧烈震动（）

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