清洗消毒后的餐饮具保洁场所应纳入（)范围进行管理。A.清洁操作区B.准清洁操作区C.一般操作区D.以

餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。()

A.餐饮具、熟食盛器应在各班清洗消毒

B.餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒

C.消毒后保洁存放

D.消毒后开放存放

A.清洗后的餐饮具表面附着泡沫和不溶性物质，及时用干净的抹布进行擦拭

B.盛放消毒餐饮具的保洁柜应是敞开式的，便于餐具拿取

C.已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品

D.餐饮具首选热力方法进行消毒

A.未经清洗消毒

B.未清洗

C.未消毒

D.未保洁

A.餐饮具、直接接触食品的工用具等用后应及时洗净，使用前应消毒，宜采用蒸汽等物理方式进行消毒

B.餐饮具和工用具清洗消毒后应放在保洁柜内密闭保存

C.存放食品的保温箱、周转箱、运输车辆以及餐桌椅等用具、用品和设施，使用后要及时清洗消毒

A.设立餐用具专用清洗消毒保洁场所和水池

B.各类餐用具分类分架整齐摆放

C.已消毒和未消毒的餐用具分开存放

D.洗消操作结束后及时对场所清洗清理，保持整洁

餐饮具集中消毒单位生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不得少于200平方米。()