题目内容
（请给出正确答案）
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源
A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B、食品在进入人体后通过代谢产生
C、食品本身含有的天然成分
D、食物受污染产生或含有致癌物
E、食品在加工烹调过程中产生
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第1题
高原环境中人群
A.基础代谢增加，能量需要增加
B.基础代谢不变，能量需要增加
C.基础代谢不变，能量需要不变
D.基础代谢减少，能量需要不变
E.基础代谢减少，能量需要减少
第2题
低温环境中人群
A.基础代谢增加，能量需要增加
B.基础代谢不变，能量需要增加
C.基础代谢不变，能量需要不变
D.基础代谢减少，能量需要不变
E.基础代谢减少，能量需要减少
第3题
由胆固醇和胆固醇酯构成的是（ ）。
A.血栓
B.脂肪斑
C.纤维状斑块
D.泡沫细胞
E.单核细胞
第5题
维生素E缺乏时可出现的症状不包括
A、溶血性贫血
B、视网膜蜕变
C、神经退行性病变
D、小脑共济失调
E、手足痉挛症
第6题
脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（ ）。
A、蛋白质按1.5g/（kg·d）供给
B、糖类占总能量65%
C、食盐<5g
D、蔬菜不少于500g
E、胆固醇<300mg
第7题
维生素D合成的材料是（ ）。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
第8题
米面蛋白中含量较低的氨基酸是（ ）。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
第9题
深海鱼油的主要成分为（ ）。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
第10题
大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（ ）。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.胆固醇
E.二十二碳六烯酸
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