衡量体内碳水化合物变化的重要指标是（ ）。

脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行?()。

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.以上均错

下列属于半完全蛋白质的是()，属于不完全蛋白质的是()。

A.酪蛋白

B.胶原蛋白

C.麦角蛋白

D.白蛋白

下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用?()。

A.HDL

B.CM

C.VLDL

D.LDL

每天摄入的脂类中，n-6和n-3型PUFA的最佳比例是()。

A.(4~6):1

B.1:(4~6)

C.1:1

D.1:2

每天摄入的脂类中，SFA、MUFA和PUFA的最佳比例是()。

A.1:2:3

B.3:2:1

C.1:1:1

D.1:2:1

胃液对()具有简单的消化作用。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.维生素

多不饱和脂肪酸含量较多的食品是()。

A.海鱼

B.江鱼

C.畜肉

D.禽肉

下列不属于小肠消化液的是()。

A.胰液

B.胆汁

C.胃酸

D.小肠液

富含维生素C的一类食物是()。

A.鱼类

B.畜肉类

C.水果蔬菜类

D.谷物类

可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是()。

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素B6