题目内容
（请给出正确答案）
A.人均每日摄入能量为4300kcal，其中80%来自植物性食品，20%来自动物性食品
B.蛋白质77g，其中30%来自动物性食品
C.脂肪70g，其提供能量占总能量的25%
D.钙580mg，铁23mg，锌12mg
E.维生素B11.2mg，维生素B21.4mg，维生素A775mg
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第1题
反映人体蛋白质生化检验参考指标有( )。
A、血清总蛋白
B、血清白蛋白
C、全血血红蛋白浓度
D、游离氨基酸
E、游离脂肪酸
第2题
营养发展纲要中保障合理的食物摄入量的总体目标哪些正确( )。
A、人均每年口粮155kg，豆类13kg
B、人均每年蔬菜147kg，水果38kg
C、人均每年食用植物油50kg，食糖20kg
D、人均每年肉类28kg，蛋类15kg
E、人均每年奶类16kg，水产品16kg
第3题
具有开发研制和生产经营潜力的食品新资源是( )。
A、运用现代科学技术新开发的农品种
B、食品加工副产品的利用开发
C、野生植物、野菜、野果的开发
D、野生动物
E、食用油源，如核桃油、松籽油、黑加伦籽油、葡萄籽油等
第4题
Vervaeck指数的公式( )。
A、{[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}× 100%
B、{[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(cm)}× 100
C、{[体重(kg)+胸围(cm)]/身长(cm)}× 100
D、{[体重(kg)-胸围(cm)]/身长(cm)}× 100
第5题
营养调查结果的分析评价( )。
A、居民膳食营养摄取量和食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯等
B、居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势，控制措施等
C、营养方面一些值得重视的问题，如肥胖症、心血管系统疾病等
D、第二代发育趋势及原因分析
E、各种人群中有倾向性的营养失调趋势
第7题
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏______。人体患克山病和大骨节病是由于缺矿物质______引起的。
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