()主要用于军事方面的决策，解决分配、库存、排队、路线等问题。

饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要，并能存贮( )年的客史资料等数据。

A.3-5

B.1-2

C.4-6

D.3-7

在客房部组织员工的劳动班组时，无须考虑( )。

A.新老员工的搭配

B.年老年少的搭配

C.男女比例的搭配

D.固定工与临时工的搭配

饭店餐饮部业务运转的起点是( )。

A.功能设计与布局

B.食品原料采购

C.人员配置

D.菜单计划

在各种类型饭店中，一般来说回头客比率较大的饭店是( )。

A.度假型饭店

B.会议饭店

C.综合型饭店

D.商务饭店

国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是( )。

A.20 ~25客数/8小时

B.20 ~ 25客数/4小时

C.30 ~ 35客数/4小时

D.30 ~ 35客数/8小时

当出租率低于100%时，客房的出租成本要( )理论成本。

A.高于

B.低于

C.等于

D.无关于

下列器材中，属于心肺训练器材的是( )。

A.举重椅

B.踏步器

C.划艇练习器

D.多功能上斜练习器

冷菜制作时，( )不符合厨房卫生管理要求。

A.冷菜制作间应与其他生产区域分开

B.刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒

C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备

D.冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏

物资的日消耗定额×保险储备天数，这一公式是在计算( )。

A.经常仓储定额

B.保险仓储定额

C.季节仓储定额

D.订货点库存定额

饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的( )与流程进行设置。

A.工作标准

B.宾客特点

C.业务范围

D.员工素质