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[单选题]
饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要,并能存贮()年的客史资料等数据。
A.3-5
B.1-2
C.4-6
D.3-7
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A.3-5
B.1-2
C.4-6
D.3-7
第1题
在客房部组织员工的劳动班组时,无须考虑( )。
A.新老员工的搭配
B.年老年少的搭配
C.男女比例的搭配
D.固定工与临时工的搭配
第2题
饭店餐饮部业务运转的起点是( )。
A.功能设计与布局
B.食品原料采购
C.人员配置
D.菜单计划
第3题
在各种类型饭店中,一般来说回头客比率较大的饭店是( )。
A.度假型饭店
B.会议饭店
C.综合型饭店
D.商务饭店
第4题
国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是( )。
A.20 ~25客数/8小时
B.20 ~ 25客数/4小时
C.30 ~ 35客数/4小时
D.30 ~ 35客数/8小时
第5题
当出租率低于100%时,客房的出租成本要( )理论成本。
A.高于
B.低于
C.等于
D.无关于
第6题
下列器材中,属于心肺训练器材的是( )。
A.举重椅
B.踏步器
C.划艇练习器
D.多功能上斜练习器
第7题
冷菜制作时,( )不符合厨房卫生管理要求。
A.冷菜制作间应与其他生产区域分开
B.刀、砧、抹布应生熟分开,并定期消毒
C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备
D.冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏
第8题
物资的日消耗定额×保险储备天数,这一公式是在计算( )。
A.经常仓储定额
B.保险仓储定额
C.季节仓储定额
D.订货点库存定额
第9题
饭店各部门的岗位设置,应根据饭店各部门的( )与流程进行设置。
A.工作标准
B.宾客特点
C.业务范围
D.员工素质
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