在各种类型饭店中，一般来说回头客比率较大的饭店是()。

国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是( )。

A.20 ~25客数/8小时

B.20 ~ 25客数/4小时

C.30 ~ 35客数/4小时

D.30 ~ 35客数/8小时

当出租率低于100%时，客房的出租成本要( )理论成本。

A.高于

B.低于

C.等于

D.无关于

下列器材中，属于心肺训练器材的是( )。

A.举重椅

B.踏步器

C.划艇练习器

D.多功能上斜练习器

冷菜制作时，( )不符合厨房卫生管理要求。

A.冷菜制作间应与其他生产区域分开

B.刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒

C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备

D.冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏

物资的日消耗定额×保险储备天数，这一公式是在计算( )。

A.经常仓储定额

B.保险仓储定额

C.季节仓储定额

D.订货点库存定额

饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的( )与流程进行设置。

A.工作标准

B.宾客特点

C.业务范围

D.员工素质

迎宾馆的名称最早出现在( )。

A.唐

B.宋

C.明

D.清

按照国际饭店建筑标准,豪华级饭店每个标准间的建筑面积大约为( )。

A.25平方米

B.30平方米

C.36平方米

D.47平方米

酒店火灾报警分为( )级报警。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑( )。

A.竞争者规模扩张情况

B.饭店经营目标

C.社会劳动资源状况

D.饭店经营淡旺季