用称重饮食的患者原可食用100g大米，现换成馒头约可食用A、100gB、120gC、130gD、135gE、50g

男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。他的身体质量指数(BMI)在( )。A、11～14

B、15～20

C、21～25

D、26～30

E、31～40

用WHO标准判定，他属于( )。A、消瘦

B、营养不良

C、正常

D、超重

E、肥胖

肝硬化患者烹调要求包括( )。

A、有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品

B、为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品

C、有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食

D、有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品

E、有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

亚油酸是

A、n-3系脂肪酸

B、n-6系脂肪酸

C、n-7系脂肪酸

D、n-9系脂肪酸

E、以上都不是

评价维生素A营养状况的常用方法不包括

A、血清维生素A水平

B、改进的相对剂量反应试验

C、视觉暗适应功能测定

D、血浆视黄醇结合蛋白

E、竞争受体结合试验

下列哪项是评定锌的营养状况最常用的酶学指标( )。

A、金属硫蛋白活性

B、血清锌

C、血浆碱性磷酸酶

D、发锌

E、唾液锌

为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是( )。

A、必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药

B、对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素

C、应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻

D、调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量

E、避免营养液在操作过程中受污染

孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为( )mg/日。

A、900

B、1000

C、1100

D、1200

E、1300

大豆含丰富的多不饱和脂肪酸，其中脂肪酸含量最高的是

A、棕榈酸

B、亚油酸

C、油酸

D、葵酸

E、丁酸

下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是( )。

A、好氧菌

B、嗜冷菌

C、嗜热菌

D、嗜温菌

E、兼性厌氧菌

一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于( )。

A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B、植物油供给的热能比动物油高

C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高

D、多吃不致引起肥胖

E、植物油的消化率比动物油高