下列能引起化学性食物中毒的是A、真菌B、河豚毒素C、苦井水D、抗生素E、氰苷化合物

关于毒蕈中毒分型表述错误的是

A、胃肠炎型

B、心脏衰竭型

C、溶血型

D、神经精神型

E、肝肾损伤型

易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是

A、海产品

B、禽类食品

C、乳制品

D、蛋制品

E、腌菜

食品污染可分为

A、生物性、物理性、放射性

B、生物性、化学性、物理性

C、生物性、有机性、化学性

D、有机性、物理性、化学性

E、生物性、有机性、放射性

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素（ ）。A、参考摄入量

B、平均需要量

C、推荐摄入量

D、适宜摄入量

E、平均摄入量

EAR表示膳食营养素（ ）。A、参考摄入量

B、平均需要量

C、推荐摄入量

D、适宜摄入量

E、平均摄入量

可抑制钼吸收的膳食成分是

A、磷酸根

B、硫酸根

C、亚硫酸根

D、维生素C

E、以上全是

三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（ ）。

A、糖类-蛋白质-脂肪

B、蛋白质-脂肪-糖类

C、脂肪-糖类-蛋白质

D、蛋白质-糖类-脂肪

E、糖类-脂肪-蛋白质

以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A、过去称食物特殊动力作用

B、因摄食而引起的能量额外消耗

C、这种额外能量消耗，伴有体温升高

D、这种额外能量消耗，与摄食无关

E、蛋白质的食物热效应最高

长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

A、维生素E缺乏

B、叶酸缺乏

C、核黄素中毒

D、维生素C缺乏

E、维生素A不足

下列食物中膳食纤维含量最高的是

A、大麦

B、燕麦

C、高纤谷物

D、青稞

E、黄豆麸皮

含锰丰富的食物是

A、肉类

B、叶菜类

C、蛋类

D、奶类

E、鱼类