题目内容
（请给出正确答案）
食物蛋白质生物价是
A、评价食物蛋白质含量的一项指标
B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E、以上都不是
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第2题
在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是
A、碳水化合物
B、脂肪
C、维生素
D、矿物质
E、以上都不是
第3题
孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为
A、100mg／d
B、350mg／d
C、400mg／d
D、500mg／d
E、1000mg／d
第5题
孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为
A、1200mg／d
B、1000mg／d
C、800mg／d
D、700mg／d
E、600mg／d
第6题
维生素D缺乏时出现的症状不包括
A、佝偻病
B、骨质软化症
C、骨质疏松症
D、肾结石
E、手足痉挛症
第7题
脂溶性维生素的共性不包括
A、溶于脂肪及有机溶剂
B、在酸败的脂肪中容易被破坏
C、主要贮存于肝脏或脂肪组织中
D、其吸收与肠道中的脂类无关
E、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用
第8题
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为
A、大豆豆腐豆浆
B、豆腐豆浆大豆
C、豆浆大豆豆腐
D、豆腐大豆豆浆
E、豆浆豆腐大豆
第9题
锌的生理功能是
A、酶学效应
B、促进生长发育与组织再生
C、维持生物膜结构和功能
D、参与构成味觉素
E、以上全是
第10题
维生素C的生理功能不包括
A、促进小肠钙吸收
B、参与胶原合成
C、神经介质和类固醇的羟化反应
D、抗氧化作用
E、解毒作用
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