关于食品低温保藏叙述错误的是A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶的活性C、应急速冷冻,缓慢化冻D
关于食品低温保藏叙述错误的是
A、抑制微生物增殖速度
B、降低食品中酶的活性
C、应急速冷冻,缓慢化冻
D、低温可以杀灭致病微生物
E、应保证原料新鲜
关于食品低温保藏叙述错误的是
A、抑制微生物增殖速度
B、降低食品中酶的活性
C、应急速冷冻,缓慢化冻
D、低温可以杀灭致病微生物
E、应保证原料新鲜
第1题
酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是( )。
A、小肠黏膜释放胃泌素
B、小肠黏膜释放促胰液素
C、小肠黏膜释放胆囊收缩素
D、迷走神经兴奋
E、交感神经兴奋
第3题
对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为
A、血清铁蛋白
B、血清铁
C、贮存铁
D、总铁结合力
E、血红蛋白
第4题
血尿酸正常的上限值(尿酸酶法,血清)是( )。
A、0.38mmol/L(6.4mg/dl)
B、0.5mmol/L(8.4mg/dl)
C、0.1mmol/L(1.68mg/dl)
D、7.0mmol/L(117.6mg/dl)
E、0.6mmol/L(10.0mg/dl)
第6题
水溶性维生素的共性不包括
A、溶于水
B、在碱性溶液中容易破坏
C、在体内贮存少
D、体内缺乏容易出现相应症状
E、营养状况不能用尿负荷试验进行评价
第7题
下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是
A、主要来源于农药及工业三废
B、毒性强弱与其存在形式有关
C、毒性强弱与其价态有关
D、有机砷毒性大于无机砷
E、急性砷中毒主要是胃肠炎症状
第8题
赤霉病麦中毒的病原物质为
A、黄曲霉毒素
B、3-硝基丙酸
C、单端孢霉烯族化合物
D、展青霉素
E、伏马菌素
第9题
运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该
A、略高于正常人
B、明显高于正常人
C、略低于正常人
D、明显低于正常人
E、与正常人一致
第10题
老年人体质指数(BMI)的正常值为
A、23~24
B、18.5~23.9
C、22.1~24.5
D、23.5~24.5
E、22.4~25
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