不易引起亚硝酸盐中毒的是A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠

以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是

A、四季豆中皂苷

B、杏仁中氰苷

C、鱼中组胺

D、河豚毒素

E、有毒蜂蜜

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

A、蛋白质

B、必需氨基酸

C、赖氨酸

D、苏氨酸

E、蛋氨酸

马拉松长跑运动员的饮食不应

A、提供充足的能量

B、碳水化合物占总能量的80%～90%

C、及时补液，预防脱水

D、注意钙、铁的补充

E、膳食脂肪占总能量的30%～35%

对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

E、矿物质

妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是

A、应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则

B、增加脂肪的摄入量

C、自妊娠第4个月起，保证充足的能量

D、妊娠后期保持体重的正常增长

E、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

男性，30岁，欲行外痔切除术入院。术前4～5d可采用的膳食是（ ）。A、少渣或无渣膳食

B、普食

C、低脂膳食

D、低盐膳食

E、高纤维膳食

术后第2天可采用（ ）。A、少渣或无渣流质

B、普食

C、低脂普食

D、低盐普食

E、高纤维膳食

术后4～5d可采用（ ）。A、少渣半流

B、普食

C、清流

D、流质

E、要素膳

要满足该膳食的要求，可用下列哪组食物（ ）。A、冬瓜、西红柿

B、芹菜、竹笋

C、粉皮、牛肉

D、豆浆、馒头

E、挂面、米饭

检查示血浆清蛋白32.7g/L。根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是A、营养状况良好

B、轻度营养不良

C、中度营养不良

D、重度营养不良

E、极重度营养不良

如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是A、年龄、身高、理想体重

B、身高、体重、活动系数

C、身高、体重、应激系数

D、年龄、身高、体重、活动系数

E、年龄、身高、体重

必需脂肪酸是指

A、单不饱和脂肪酸

B、饱和脂肪酸

C、n-3系脂肪酸

D、n-6系脂肪酸

E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

人体内含量最多的一种无机元素是

A、钙

B、磷

C、钠

D、钾

E、镁

管和左侧脾区肠管呈绳状。该患者的诊断是（ ）。A、肠结核

B、溃疡性结肠炎

C、克罗恩病

D、阿米巴痢疾

E、嗜酸性粒细胞性胃肠炎

该病人肠病变的部位主要在（ ）。A、升结肠

B、空肠

C、回肠远端

D、降结肠

E、乙状结肠

该部位的炎症性病变影响吸收的营养素是（ ）。A、蛋白质、水溶性维生素

B、脂肪、脂溶性维生素

C、叶酸、铁

D、微量元素、水

E、电解质、钙