成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。A、3%B、6%C、10%D、15%E、30%

长期营养不良儿童可出现

A.零氮平衡

B.负氮平衡

C.正氮平衡

D.以上都不是

E.以上都是

毕脱斑的形成是由于

A、核黄素缺乏

B、硫胺素缺乏

C、体内脂质过多

D、维生素A摄入过量

E、维生素A摄入不足

有关婴幼儿消化系统的特点不包括

A、3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加

B、肠黏膜通透性强

C、胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

D、恒牙萌出

E、发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高

属于革兰阳性菌的是

A、肠炎沙门菌

B、副溶血性弧菌

C、肉毒梭菌

D、椰毒假单胞菌

E、大肠杆菌

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

A、红细胞凝血素

B、异黄铜

C、抗生物素蛋白

D、硫胺素酶

E、胆固醇

下列措施中会增加面食中营养素损失的是

A、做馒头时，在发酵面团中加碱

B、吃面条时连汤一起喝

C、烙饼时，缩短所用时间

D、做油炸食品时，油温不宜过高

E、烤制面包时，时间不宜过长

大豆类食品的蛋白质含量范围是

A、25%～35%

B、35%～40%

C、40%～45%

D、45%～50%

E、20%～30%

男性，40岁，患痛风10年，24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dl），现口服丙磺舒。该药的主要作用是（ ）。

A、抑制尿酸生成

B、减少尿酸排泄

C、增加尿酸排泄

D、碱化尿液

E、减轻肾脏负担

呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。

A、1.0

B、0.8

C、0.7

D、16%

E、<50%

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是（ ）。

A、卵磷脂-胆固醇酰基转移酶

B、HMG-CoA还原酶

C、HMG-CoA合成酶

D、脂蛋白酯酶

E、以上都不是