对忧郁型宾客，服务员要()。

可以加温或冰镇的饮料品种有()。

A. 雪碧、椰汁

B. 汽水、七喜

C. 椰汁、露露

D. 露露、美年达

()不是西餐的台型。

A. 回字形

B. U字形

C. 梅花形

D. T字形

宴会厅餐桌安排，正确的选项是()。

A. 应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数

B. 业务情况、餐厅陈设和特点

C. 就餐人数、宴会标准

D. 主办单位对宴会的要求及订餐标准

()是指对他人表示尊敬的具体态度、动作和语言。

A. 礼节

B. 礼貌

C. 态度

D. 语言

()属于贵族式服务。

A. 英式宴会

B. 美式宴会

C. 法式宴会

D. 俄式宴会

最早的西餐源于今日的()。

A. 俄罗斯

B. 法国

C. 美国

D. 意大利

()是餐厅常使用的棉织品。

A. 台布、口布、小毛巾、托盘垫布

B. 缎织桌裙、台布、口布

C. 小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫

D. 乔其沙桌裙、小毛巾

服务员当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是()的具体要求。

A. 主动服务

B. 诚实服务

C. 个性化服务

D. 标准化服务

廉洁奉公()。

A. 是对饭店高级管理人员的要求

B. 提示用餐客人不要用公款消费

C. 指工作中应公私兼顾

D. 不能利用工作之便谋求私欲

西餐菜肴上菜的一般顺序为()。

A. 开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果

B. 开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果

C. 主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果

D. 色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果