题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
西餐菜肴上菜的一般顺序为()。
A.开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
B. 开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
C. 主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
D. 色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果
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A.开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
B. 开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
C. 主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
D. 色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果
第1题
酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。
A. 酒瓶
B. 酒体
C. 瓶口朝向
D. 酒色
第4题
餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在()视线最佳位置上。
A. 第一主宾
B. 主人
C. 全体宾客
D. 副主人
第5题
()是宾客最高层次的心理需求。
A. 生理需求
B. 安全需求
C. 自我价值实现的需求
D. 社会交往的需求
第7题
职业道德要求从一定的社会责任出发,在履行社会责任的过程中,培养相应的()。
A. 职业道德感
B. 社会责任感
C. 服务意识感
D. 爱岗敬业感
第8题
餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌,信仰伊斯兰教的要忌用()花型。
A. 鸟型
B. 鱼型
C. 猪型
D. 人型
第9题
中餐团队餐服务的特点之一是()。
A. 开餐时间统一
B. 只享用一道主菜
C. 就餐时间交错
D. 用餐人数不固定
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