酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。

法国人视()为生命之水。

A. 矿泉水

B. 鲜果汁

C. 苏打水

D. 蔬菜汁

西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是()。

A. 英式

B. 美式

C. 法式

D. 俄式

餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在()视线最佳位置上。

A. 第一主宾

B. 主人

C. 全体宾客

D. 副主人

()是宾客最高层次的心理需求。

A. 生理需求

B. 安全需求

C. 自我价值实现的需求

D. 社会交往的需求

下列不属于四大菜系的是()。

A. 四川菜

B. 广东菜

C. 上海菜

D. 山东菜

职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行社会责任的过程中，培养相应的()。

A. 职业道德感

B. 社会责任感

C. 服务意识感

D. 爱岗敬业感

餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用()花型。

A. 鸟型

B. 鱼型

C. 猪型

D. 人型

中餐团队餐服务的特点之一是()。

A. 开餐时间统一

B. 只享用一道主菜

C. 就餐时间交错

D. 用餐人数不固定

餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和()。

A. 饮食文化习惯

B. 菜肴特色

C. 社会环境

D. 经济发展

西式早餐服务中，西方客人一般会饮用()，服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。

A. 葡萄酒

B. 鸡尾酒

C. 咖啡或茶

D. 白兰地或啤酒