下列不属于四大菜系的是()。

职业道德要求从一定的社会责任出发，在履行社会责任的过程中，培养相应的()。

A. 职业道德感

B. 社会责任感

C. 服务意识感

D. 爱岗敬业感

餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用()花型。

A. 鸟型

B. 鱼型

C. 猪型

D. 人型

中餐团队餐服务的特点之一是()。

A. 开餐时间统一

B. 只享用一道主菜

C. 就餐时间交错

D. 用餐人数不固定

餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和()。

A. 饮食文化习惯

B. 菜肴特色

C. 社会环境

D. 经济发展

西式早餐服务中，西方客人一般会饮用()，服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。

A. 葡萄酒

B. 鸡尾酒

C. 咖啡或茶

D. 白兰地或啤酒

大型宴会活动(特别是冬、春两季)要设立专人管理的()，为客人提供方便。

A. 小房间

B. 休息间

C. 衣帽间

D. 小客厅

餐厅陈设要为()提供方便。

A. 宾客就餐

B. 服务员席间服务

C. 宾客就餐和服务员席间服务

D. 管理人员

使用() ，可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。

A. 耐心语言

B. 热情与语言

C. 欢迎语言

D. 礼貌语言

双方握手时，下列()伸手顺序不正确。

A. 男士与女士握手时，女士先伸手

B. 下级与上级握手时，上级先伸手

C. 年轻者与年长者握手时，年长者先伸手

D. 男士与女士握手时，男士先伸手

“这是你的收据”的英文意思是()。

A. Here is your receipt

B. How do you like this

C. My hearty congratulations

D. Please don’t leave anything behind