大型宴会活动(特别是冬、春两季)要设立专人管理的()，为客人提供方便。

餐厅陈设要为()提供方便。

A. 宾客就餐

B. 服务员席间服务

C. 宾客就餐和服务员席间服务

D. 管理人员

使用() ，可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚恭敬。

A. 耐心语言

B. 热情与语言

C. 欢迎语言

D. 礼貌语言

双方握手时，下列()伸手顺序不正确。

A. 男士与女士握手时，女士先伸手

B. 下级与上级握手时，上级先伸手

C. 年轻者与年长者握手时，年长者先伸手

D. 男士与女士握手时，男士先伸手

“这是你的收据”的英文意思是()。

A. Here is your receipt

B. How do you like this

C. My hearty congratulations

D. Please don’t leave anything behind

当服务推荐第一道菜时，应采用()的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

A. 亲切

B. 猜测

C. 征询

D. 积极

礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注()。

A. 自己的身材

B. 客人的职务

C. 菜品的种类

D. 仪容仪表

下列()做法不符合食品制售的卫生要求。

A. 食品在遮阳伞下出售无需再遮盖

B. 食品在室内出售

C. 食品出售时有遮盖

D. 食品制售间内有防尘、防鼠、防蝇设施

下列()不符合宴会厅的布置原则。

A. 庄重、整洁

B. 清洁、便捷

C. 美观大方

D. 背景音乐节奏感强烈，以渲染气氛

我国优质葡萄酒按其含糖量可分为甜、半甜、干和半工型，含糖量在()的为半干型葡萄酒。

A. 2.5%-7%

B. 7%以上

C. 0.5%- 2.5%

D. 0.5%以下

承办宴会是餐饮业经营业务中的()。

A. 主要业务

B. 重要目标

C. 发展方向

D. 重点强项