含淀粉最少的豆类为______。A 大KB 蚕豆C 绿豆D 小豆E 豌豆

下列哪种植物性食物含微量元素硒较多______。

A 胡萝卜

B 萝卜

C 南瓜

D 藕

E 大蒜

下列哪种豆制品含维生素C较多______。

A 豆浆

B 豆腐

C 豆腐干

D 豆芽

E 腐乳

当仓库温度在18～20℃时，相对湿度在______以上时适合虫卵孵化及寄生虫繁殖。

A 35%

B 45%

C 55%

D 65%

E 75%

下列哪种食物含蛋白质较多______。

A 大米

B 大豆

C 小麦

D 蔬菜

E 苹果

下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。

A 牛乳含脂肪2.8%～4.0%

B 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C 乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D 室温下，乳脂肪呈同态

E 乳脂肪主要由甘油三酯组成

下列关于畜禽肉脂肪含量的描述，错误的为______。

A 猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉

B 猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C 兔肉的脂肪含量也较低

D 鸭和鹅的脂肪含量最低

E 禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪

______以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。

A 50%

B 60%

C 70%

D 80%

E 85%

下列关于食物中毒的预防和治疗，错误的是______。

A 阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一

B 催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施

C 苦井水中毒可用美蓝解毒

D 食用前充分加热可预防河豚鱼中毒

E 食用前充分加热可有效预防感染型细菌性食物中毒

有机磷农药对人畜的毒性主要在于______。

A 抑制胆碱酯酶活性

B 阻断神经传导

C 抑制含巯基的酶

D 致突变作用

E 抑制造血功能

在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。

A 不洁动物性食品

B 有毒动植物

C 剩饭

D 含化学性毒物的食物

E 不洁蔬菜、水果