对餐饮具采用化学方法消毒的(如含氯消毒液浸泡消毒)，至少应设有()专用水池。

使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。

A.300mg/L，5分钟

B.250mg/L，5分钟

C.300mg/L，10分钟

D.250mg/L，10分钟

餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存()。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

以下场所属于清洁操作区的包括()。

A.烹饪场所

B.现榨饮料制作场所

C.粗加工场所

D.餐饮具清洗消毒场所

制措施。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

大于( ) ㎡。

A.10%.10

B.8%.10

C.10%.5

D.8%.5

发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服()。

A.从食品处理区去卫生间

B.从烹饪场所去粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒间

D.从切配场所去烹饪场所

食品安全管理人员每年应接受不少于()小时的集中培训。

A.10

B.20

C.30

D.40

使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少()。

A.10秒

B.20秒

C.30秒

D.40秒

从业人员在上岗前应取得健康证明，并()进行一次健康检查。

A.每6个月

B.每1年

C.每2年

D.每3年

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g