餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。（)

下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有?

A.吊白块

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.黄原胶

E.苏丹红

据不完全统计，我国食品生产加工小作坊有()万家，占整个食品行业的80%左右。

A.50

B.60

C.600

D.500

腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。()

下面表述不的有?

A.制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据。

B.氧化会导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂。

C.面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂

D.没有食品添加剂就没有现代食品工业

食品添加剂安全性评价指标包括?

A.半致死剂量LD50

B.最大使用限量mg/kg

C.每日允许摄入估计值ADI

D.许可使用范围

食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂?

A.火腿

B.饮料

C.纯牛奶

D.酱油

下列哪种方法不是常用的食品保存方法?

A.低温冷藏

B.真空包装

C.保持湿润

D.晒干储藏