复配食品添加剂使用的生产方法为()。
A.化学合成法
B.物理混合法
C.微生物发酵法
D.酶法
A.化学合成法
B.物理混合法
C.微生物发酵法
D.酶法
第4题
消费者外出就餐时要选择持有哪些证照的餐饮单位就餐?
A、《营业执照》和《食品经营许可证》
B、《公共场所卫生许可证》和《娱乐经营许可证》
第6题
小明在某火锅店就餐时遇到饭菜质变的问题,这时他可以拨打以下哪个号码进行食品安全投诉举报?
A、12331
B、12315
第7题
以下哪些属于? ()
A食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
B食品添加剂的品种、使用范围、用量;
C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
D对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;
第8题
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所,包括_____等操作专用的房间。
A.冷菜
B.裱花蛋糕
C.备餐
D.盒饭分装
第9题
清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括_____。
A.切配场所
B.备餐场所
C.专间
D.烹调场所
第10题
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有_____。
A.在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
C.因加工工艺使用膨松剂
D.因加工工艺使用面包改良剂
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!