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[主观题]
从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购食品、食品添加剂、食品相关产品时，应
从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购食品、食品添加剂、食品相关产品时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。()
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第3题
餐饮服务单位的下列行为，属于违法添加的是()。A、为了防腐，在木耳中添加磷化铝B、为了杀菌防腐，
餐饮服务单位的下列行为，属于违法添加的是()。
A、为了防腐，在木耳中添加磷化铝
B、为了杀菌防腐，在生食水产品中添加抗生素
C、为了着色，在辣椒粉中添加苏丹红
D、为了保鲜，在腐竹中添加吊白块
第4题
餐饮服务单位的法定职责包括()。A、建立健全食品安全管理制度B、组织从业人员参加食品安全培训C、
餐饮服务单位的法定职责包括()。
A、建立健全食品安全管理制度
B、组织从业人员参加食品安全培训
C、配备专兼职食品安全管理人员
D、建立从业人员健康档案
第5题
大型餐馆厕所的设置要求包括：()。A、厕所不设在食品处理区内B、厕所采用水冲式C、厕所须设有效排
大型餐馆厕所的设置要求包括：()。
A、厕所不设在食品处理区内
B、厕所采用水冲式
C、厕所须设有效排气装置，有适当照明
D、厕所排污管道可以与食品加工操作场所的排水管道相连
第10题
餐饮服务单位在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则?()A、保持或提高食品本身的营
餐饮服务单位在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则?()
A、保持或提高食品本身的营养价值
B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D、掩盖食品腐败变质
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