题目内容
（请给出正确答案）
A.检查时间，实施现场检查的起止时间
B.检查地点，勘验、检查地点的具体方位和具体地点
C.检查意见，对监督检查的改进意见
D.检查记录，准确、客观地记录现场勘验、检查或者涉及案件事实的有关情况
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第1题
有下列行为之一的，纳入餐饮服务食品安全不良信用记录。()
A、发生食物中毒事故
B、在食品中使用食品添加剂
C、违背诚信经营义务，造成重大社会影响
D、未按有关规定处理餐厨废弃物
第2题
餐饮服务单位不得经营以下哪种食品?()
A、用非食品原料生产的食品
B、病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品
C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
D、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类
第3题
关部门依照《食品安全法》第十五条规定向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供下列哪些信息和资料?()
A、风险的来源和性质
B、相关检验数据和结论
C、风险涉及范围
D、其他有关信息和资料
第4题
食品安全标准应当包括下列哪些内容。()
A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C、食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求
D、食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程
第5题
单位安全管理，规模以上生产企业和相应的经营单位要()。
A、设置食品安全应急处置机构
B、设置食品安全管理机构
C、明确分管负责人
D、明确质量安全监督员
第6题
县级以上食品药品监督管理部门履行餐饮服务食品安全监管职责，有权采取以下哪些措施。()
A、进入生产经营场所实施现场检查，对生产经营的食品进行抽样检验
B、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
C、依法带走违法涉案人员进行调查处理
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
第8题
餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验( )。
A、培训证明
B、产品合格证明文件
C、健康证
D、上岗证
第9题
集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在( )。
A、10℃以下或60℃以上
B、20℃以下或40℃以上
C、10℃~60℃
D、20℃~40℃
第10题
为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得加工经营哪种鱼类?( )
A、黑鱼
B、河豚鱼
C、鳗鱼
D、墨鱼
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