题目内容
（请给出正确答案）
A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C.食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求
D.食品添加剂的品种、使用范围、用量和食品检验方法与规程
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第1题
单位安全管理，规模以上生产企业和相应的经营单位要()。
A、设置食品安全应急处置机构
B、设置食品安全管理机构
C、明确分管负责人
D、明确质量安全监督员
第2题
县级以上食品药品监督管理部门履行餐饮服务食品安全监管职责，有权采取以下哪些措施。()
A、进入生产经营场所实施现场检查，对生产经营的食品进行抽样检验
B、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
C、依法带走违法涉案人员进行调查处理
D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
第4题
餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验( )。
A、培训证明
B、产品合格证明文件
C、健康证
D、上岗证
第5题
集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在( )。
A、10℃以下或60℃以上
B、20℃以下或40℃以上
C、10℃~60℃
D、20℃~40℃
第6题
为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得加工经营哪种鱼类?( )
A、黑鱼
B、河豚鱼
C、鳗鱼
D、墨鱼
第7题
公民发现某小吃店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉?( )
A、质量技术监督部门
B、食品药品监管部门
C、工商行政管理部门
D、农业部门
第8题
全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话为( )。
A、12315
B、120
C、12331
D、12365
第9题
低温巴氏消毒法消毒的温度范围为( )。
A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃
第10题
发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施( )。
A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B、立即清扫现场，搞好室内外卫生
C、立即废弃剩余食品
D、调换食品加工人员
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