更多“练习操作也可以称为个别工序操作阶段。()”相关的问题
第1题
按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。()
点击查看答案
第2题
群体是指两个或两个以上的人相互影响、相互作用而结合成的团体。()
点击查看答案
第3题
迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。
点击查看答案
第4题
教学计划是教师备课、教课的主要依据。()
点击查看答案
第5题
餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()
点击查看答案
第6题
上原盅炖品菜,如冬瓜盅等,上台前撕去封盖纸,以便保护炖品的原味。()
点击查看答案
第7题
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品,
点击查看答案
第9题
餐巾在正式筵席上折成各种口布花,除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外,主
点击查看答案
第10题
餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏七种。()
点击查看答案