更多“中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺…”相关的问题
第2题
餐巾在正式筵席上折成各种口布花,除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外,主
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第3题
餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏七种。()
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第4题
餐厅日常卫生工作应做到经常化、制度化、规格化、责任化。()
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第5题
服务质量好的标志是能为顾客提供使人心情舒畅的服务态度、高于他人服务技巧和规范而优雅的服
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第6题
中餐宴会一般使用两种酒:一种是酒精度数较高的烈性酒;另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般
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第7题
餐厅是客人就餐的场所,其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的
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第8题
餐厅结构要成龙配套,家具用品包括餐桌椅、装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量。因此,一
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第9题
餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。()
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第10题
教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而制定的关于培养烹调师的教育、教学工工作的指导性
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