题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈酱红色。（)

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈酱红色。()

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈酱红色。（)”相关的问题

第1题

煸炒是将原料改刀后，在勺内直接加热成熟的一种方法。()

点击查看答案

第2题

盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()

点击查看答案

第3题

理化检验是利用()或化学药剂进行检验。A、水分蒸发B、重量减少C、仪器、机械

理化检验是利用()或化学药剂进行检验。

A、水分蒸发

B、重量减少

C、仪器、机械

点击查看答案

第4题

翻刀剞同直刀剞基本相同，只是剞进原料后，将刀向右侧翻动，使剞好的原料倒向一边。()

点击查看答案

第5题

使用味精最适宜的温度为()。A、40～60℃B、80～100℃C、70～90℃D、100～120℃

使用味精最适宜的温度为()。

A、40～60℃

B、80～100℃

C、70～90℃

D、100～120℃

点击查看答案

第6题

在制作红焖肉进行前处理时，需采用()的方法。A、煸炒B、煮C、煎D、蒸

在制作红焖肉进行前处理时，需采用()的方法。

A、煸炒

B、煮

C、煎

D、蒸

点击查看答案

第7题

烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。()

点击查看答案

第8题

在菜肴制作中，适合芫爆的原料是()。A、熟五花肉B、脊丝C、腰花D、海参

在菜肴制作中，适合芫爆的原料是()。

A、熟五花肉

B、脊丝

C、腰花

D、海参

点击查看答案

第9题

半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。()

点击查看答案

第10题

红外线、可见光和()波一样，以接近每秒30万千米的速度向四周传播。A、电微B、电磁C、光D、电

红外线、可见光和()波一样，以接近每秒30万千米的速度向四周传播。

A、电微

B、电磁

C、光

D、电

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（三）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（二）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（一）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（三） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（二） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信