更多“属海水鱼的是（)。A、鳙鱼、鲈鱼B、银鱼、鳗鱼C、鲳鱼、鳝鱼…”相关的问题
第1题
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。A、过程B、环节C、因素D、配合
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
A、过程
B、环节
C、因素
D、配合
点击查看答案
第2题
从事饮食业的工作人员应()进行一次健康检查。A、半年B、一年C、二年D、一年半
从事饮食业的工作人员应()进行一次健康检查。
A、半年
B、一年
C、二年
D、一年半
点击查看答案
第3题
属于()鱼的是鲷鱼和鳗鱼。A、江水B、湖水C、海水D、淡水
属于()鱼的是鲷鱼和鳗鱼。
A、江水
B、湖水
C、海水
D、淡水
点击查看答案
第5题
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的
点击查看答案
第6题
过油的方法有()两种。A、滑油和炸油B、滑油和拉油C、炸油和冲油D、炸油和炸
过油的方法有()两种。
A、滑油和炸油
B、滑油和拉油
C、炸油和冲油
D、炸油和炸
点击查看答案
第7题
以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖
以油为主要导热体的烹调方法有()。
A、炒、炸、炖、扒、烧
B、熘、扒、爆、烧、炖
C、炸、炒、熘、爆、贴
D、炒、炖、炸、熘、扒
点击查看答案
第8题
平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。()
点击查看答案
第9题
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。()
点击查看答案
第10题
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
