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[判断题]
学校食堂含托幼机构食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。()
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第1题
学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务或超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。()
第2题
学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过50人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应留样。()
第3题
A.特大型餐饮服务单位
B.学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂
C.集体用餐配送单位、中央厨房
D.重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐
第5题
A.①②③
B.②③④
C.①②③④
D.①②③④⑤
第6题
A.留样
B.送检
C.低温保存
D.请人试吃
第7题
A.20
B.40
C.80
D.100
第8题
A.学校(含托幼机构)食堂
B.养老机构食堂
C.医疗机构食堂
D.集体用餐配送单位
第9题
第10题
A.保存
B.留样
C.及时处理
第11题
A.学校(含托幼机构)食堂
B.养老机构食堂
C.医疗机构食堂
D.中央厨房
E.集体用餐配送单位
F.建筑工地食堂(供餐人数超过100人)G.餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐)
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