题目内容
（请给出正确答案）
A.动物组织中的甜味物质
B.矿物质中的甜味物质
C.海洋鱼类组织中的甜味物质
D.植物组织中的甜味物质
E.动物内脏中的甜味物质
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第1题
测定天然水的色度通常采用铂钴比色法，色度单位的规定为
A、1mg铂所具有的颜色称为1度
B、2mg/L铂所具有的颜色称为1度
C、5mg/L铂所具有的颜色称为1度
D、2mg铂所具有的颜色称为1度
E、1mg/L铂所具有的颜色称为1度
第2题
我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度(以CaCO
计)不得超过( )。
A、500mg/L
B、150mg/L
C、450mg/L
D、300mg/L
E、600mg/L
第3题
在水质分析的一般检验项目中，物理指标共有6项，下列哪一项不是
A、浑浊度
B、电导率
C、pH
D、臭和味
E、悬浮物
第4题
取1μl苯液体，用清洁空气稀释到100ml，此时苯的浓度是
A、0.088mg/L
B、0.88mg/L
C、8.8mg/L
D、10mg/L
E、0.01mg/L
第5题
用硫酸盐比色法测定食品中铁时，为防止Fe
←→Fe
的转变，需加少量
A、硫酸钾
B、高锰酸钾
C、过硫酸钾
D、过硫酸氨
E、氯酸钾
第6题
在光谱法中，下列5种说法中，哪一种说法是不正确的
A、吸收系数与待测物的性质无关
B、吸收系数与待测物的性质有关
C、吸收系数与溶剂的性质有关
D、吸收系数与光的波长有关
E、吸收系数与待测物的浓度无关
第7题
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为
A、6.15
B、6.25
C、6.35
D、6.45
E、6.55
第8题
在气相色谱法中，死时间为1min，某组分的保留时间为5min，它的调整保留时间为
A、1min
B、2min
C、4min
D、3min
E、5min
第9题
用氢氧化钠标准溶液滴定法测定豆制品中的有机酸，结果以何种酸计
A、甲酸
B、柠檬酸
C、乙酸
D、乳酸
E、丙酸
第10题
食物中钾、钠的测定国标方法是
A、火焰发射光谱
B、火焰吸收光谱
C、原子荧光光谱
D、分子荧光光谱
E、离子光谱
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