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第1题
所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即()、()、()和()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中()入窖发酵,()为丢糟。
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第2题
所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即()、()、()和()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中()入窖发酵,()为丢糟
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第3题
老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有()甑发酵材料,出窖加入新原料分成()甑进行蒸馏
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第4题
所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即入窖发酵,()为丢糟
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第5题
老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有()甑发酵材料,出窖加入新原料分成()甑进行蒸馏。
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第6题
老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有甑进行蒸馏()
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第7题
老五甑法工艺,又称()。
A.原窖分层堆糟法
B. 跑窖分层蒸馏法工艺
C. 混烧老五甑法工艺
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第8题
老五甑法工艺,又称()
A.原窖分层堆糟法
B.跑窖分层蒸馏法工艺
C.混烧老五甑法工艺
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第9题
浓香型的发酵设备是泥窖,工艺特点()
A.石窖存储
B.老五甑混蒸混烧
C.泥窖发酵
D.泥窖固发酵、续糟配料、混蒸混烧
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第10题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖
A.原窖法
B.跑窖法
C.老五甑法
D.跑窖法和老五甑法
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第11题
原窖法工艺,又称()
A.原窖分层堆糟法
B.跑窖分层蒸馏法工艺
C.混烧老五甑法工艺
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