愉快的时光总是如此短暂，一切__般不留下一点影子的吉光片羽，在隐隐约约“嗖”的一声中随风而逝，留下广阔恒远的风在我身边吹个不停。填入划横线部分最恰当的一项是：

(A)饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化

(B)不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮

(C)植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质

(D)牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化

涂油物自燃是因为植物油中的不饱和脂肪酸甘油酯在低温下发生了缓慢的氧化吸热反应。 ()

膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是

A．植物油含饱和脂肪酸

B．植物油含不饱和脂肪酸

C．动物脂肪含饱和脂肪酸

D．动物脂肪含不饱和脂肪酸

E．植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。()

A．植物油中主要含有不饱和脂肪酸

B．熔点接近或低于体温

C．植物油中主要含有饱和脂肪酸

D．熔点高于体温

植物油中主要含有()，常温下为液体。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪

D.饱和脂肪

A．饱和脂肪酸

B．不饱和脂肪酸

C．胆固醇

D．维生素A

A．植物油的健康是相对的

B．植物油不一定那么健康

C．要根据烹饪方式选择油

D．食用植物油有很多禁忌