植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化（）

(A)饱和脂肪酸容易发生氧化，不饱和脂肪酸不容易氧化

(B)不饱和脂肪酸易氧化，但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮

(C)植物油中含有维生素E等抗氧化物质，而牛油中几乎不含这些物质

(D)牛油在常温下不容易发生氧化，但精炼之后抗氧化物质被破坏，容易发生氧化

涂油物自燃是因为植物油中的不饱和脂肪酸甘油酯在低温下发生了缓慢的氧化吸热反应。 ()

湿疹患儿的血液中不饱和脂肪酸的含量一般都偏低，在为患儿烹调食物时，应采用植物油。()

膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是

A．植物油含饱和脂肪酸

B．植物油含不饱和脂肪酸

C．动物脂肪含饱和脂肪酸

D．动物脂肪含不饱和脂肪酸

E．植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。()

植物油中主要含有()，常温下为液体。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪

D.饱和脂肪