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[判断题]

中餐上菜顺序应遵循“先冷后热,先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。()

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第1题

中餐上菜顺序应遵循“先冷后热,先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。()

A.错误

B.正确

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第2题

从生理的角度来看,中餐上菜应做到()

A.先冷后热

B. 先荤后素

C. 先甜后咸

D. 先浓后淡

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第3题

中餐上菜原则是先冷后热、先咸后甜、先浓后淡()
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第4题

下列中餐上菜原则说法错误的是()

A.先冷后热

B.先咸后甜

C.先高档后一般

D.先淡后浓

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第5题

上菜的顺序分为哪几种()

A.1.先冷后热

B.2.先咸后甜

C.3.先菜后点

D.4.先浓后淡

E.5.先优质后一般

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第6题

筵席上菜一般应遵循先冷后热、()、先淡后浓的顺序

A.先甜后咸

B.先咸后甜

C.先干后湿

D.先湿后干

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第7题

从生理的角度来看,中餐上菜应做到()

A.先冷后热

B.先荤后素

C.先甜后咸

D.先浓后淡

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第8题

筵席上菜一般应遵循()、先咸后甜、先淡后浓的顺序

A.先冷后热

B.先热后冷

C.先千后湿

D.先湿后干

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第9题

下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是()

A.先冷后热

B. 先精后粗

C. 先淡后浓

D. 先素后荤

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第10题

筵席上菜一般应遵循()、先咸后甜、先淡后浓的顺序

A.先冷后热

B.先热后冷

C.先干后湿

D.先湿后干

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第11题

中餐宴会上菜掌握的原则是:先冷后热,先菜后点,先咸后甜,先炒后烧,先清谈后肥厚,先优质后一般
。()

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