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[填空题]

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是()法。

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第1题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。()

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第2题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是()法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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第3题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

A.43104

B.43102

C.43163

D.43103

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第4题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹，切成边长（）的菱形块

A.6.5厘米

B.5.5厘米

C.4.5厘米

D.3.5厘米

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第5题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹，切成边长（）的菱形块

A.6.5㎝

B.5.5㎝

C.4.5㎝

D.3.5㎝

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第6题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为（)。

A.1.0mm

B.2.5mm

C.3.5mm

D.4.5mm

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第7题

在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的四分之三，刀距约2.5㎜，切成边长3.5㎝的菱形块是（）

A.麦穗花刀

B.荔枝花刀

C.绣球花刀

D.菊花花刀

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第8题

（)荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5cm的方形块。

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第9题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹，切成边长为（）的菱形块

A.6.5 cm

B.5.5 crm

C.4.5 cm

D.3.5 cm

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第10题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹,切成边长（)的菱形块。

A.6.5cm

B.5.5cm

C.4.5cm

D.3.5cm

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第11题

荔枝形花刀是在原料表面直剞深约3/4的十字交叉刀纹，刀距为（），切成边长为3.5cm的菱形块

A.3.5mm

B.5mm

C.2.5mm

D.6mm

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