题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织,是面坯的支架。()
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面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织,是面坯的支架。()
第6题
烘烤法式克司的排时,如果发现底部已上色,而面部未上色,则应关掉底火,并在制品 烤盘下再加垫一个烤盘,继续烤制。()
第8题
因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力,所以果冻的成型一般 不用大型模具。()
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