下列油脂中对人体营养价值较高的是（）

A.动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

B.动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

C.油脂中含水量应在1.5%

D.油脂中不溶性杂质应在5%以下

A.食品学

B.营养学

C.卫生学

D.公共健康学

A.猪油

B.牛油

C.菜籽油

D.鱼油

A.fMRI测量的是大脑的BOLD信号

B.fMRI空间分辨率较高

C.人体MRI成像是利用氢原子的活动进行成像

D.fMRI具有较高的时间分辨率

A.一

B.二

C.三

A.有苦味

B.不容易形成锅垢

C.不易破坏食物的营养价值

D.不易降低食物的营养价值

A.脂溶性维生素破坏

B.油脂理化指标改变

C.感官性状的变化

D.不饱和脂肪酸升高

E.对机体的酶系统有破坏作用