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[单选题]

食品和饮料工业生产上常采用的“巴氏灭菌法”是一种 方法

A.消毒

B.抑菌

C.灭菌

D.除菌

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第1题

芽孢的灭活可以采用

A.间歇灭菌法

B.酒精消毒

C.巴氏灭菌法

D.都不对

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第2题

GB 5009.238-2016 中规定测定水分活度的两种方法即康卫氏皿扩散法和水分活度测定仪法,不适用于水分活度测定仪法测定的食品是:

A.肉制品类

B.水产制品类

C.冷冻食品

D.乳粉

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第3题

2、不属于物理消毒灭菌方法的是

A.燃烧法

B.浸泡法

C.微波消毒灭菌法

D.臭氧灭菌灯消毒法

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第4题

采用HPLC法进行含量测定,常采用的定量方法是

A.内标法

B.外标法

C.面积归一化法

D.内加法

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第5题

工业生产上埃索美拉唑的合成主要是以相应硫醚为原料,以 法制得
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第6题

康卫氏皿扩散法适用于水分活度为多少的食品

A.0.60~0.90

B.0.30~0.60

C.0.00~0.30

D.0.00~0.98

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第7题

食品小作坊可以生产加工下列哪些食品()

A.专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品

B.声称具有特定保健功能的食品

C.乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品

D.食用植物油脂

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第8题

湿热灭菌法系指用或进行灭菌的方法,该法的效率比干热灭菌法高,是药物制剂生产过程中最常用的方法
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第9题

1、不属于热力消毒灭菌方法的是

A.压力蒸汽灭菌法

B.紫外线灯管消毒法

C.煮沸法

D.燃烧法

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第10题

透孔组织常采用的穿综方法是

A.顺穿法

B.飞穿法

C.照图穿法

D.间断穿法

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第11题

以下工业行业,不属于高用水行业的是()。

A.火力发电

B.机械制造

C.石化

D.食品加工

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