题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

成品茶外形“脱档”的主要表现是什么()

A.精制茶大小或长短不一

B.上、中、下三段茶比例不当

C.外形、叶底花杂

D.制作过程火温过高

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第1题

外形评茶术语“下脚重”的意思是:()

A.A.最大的筛号茶比例过少

B.B.最小的筛号茶比例少

C.C.最大的筛号茶比例过多

D.D.最小的筛号茶比例过多

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第2题

名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为:()

A.滋味、外形、香气、汤色、叶底

B.滋味、香气、外形、叶底、汤色

C.香气、外形、滋末、叶底、汤色

D.外形、滋味、香气、汤色、叶底

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第3题

从茶叶分类来看,普洱茶膏属于:()

A.初制茶

B.再加工茶

C.精制茶

D.深加工茶

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第4题

制作红茶时希望能得到较高比例的()

A.茶黄素和茶褐素

B.茶黄素和茶红素

C.茶红素和茶褐素

D.茶红素和花青素

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第5题

下列哪个茶应该具有“扁、平、光、滑”的外形特征()

A.西湖龙井

B.铁观音

C.安吉白茶

D.黄山毛峰

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第6题

“花杂”是对名优绿茶()常见品质弊病的评语描述

A.外形色泽

B.汤色

C.香气

D.滋味

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第7题

茉莉花茶窨制过程中,将茶坯(pi)和鲜花进行分离,筛出花渣的过程被称为()

A.通花

B.窨花

C.起花

D.提花

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第8题

初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶:()

A.黄大茶

B.铁观音茶

C.普洱茶

D.红茶

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第9题

名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共有()大因子

A.四

B.五

C.六

D.七

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第10题

杀青制止了鲜叶内主要化学成分()的酶促氧化

A.叶绿素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.茶多酚

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