皂化反应是指油脂的碱性水解

A.皂化

B.加氢

C.氧化

D.还原

A.平均相对分子质量

B.酸败程度

C.不饱和程度

D.溶解度

A.皂化值

B.碘值

C.酸价

D.过氧化值

A.酸化

B.水解

C.皂化

D.消化