厨房生产的最后一个环节是（)，是整个生产过程中的“点睛之笔”。

A.粗加工

B.细加工

C.精加工

D.深加工

A.粗加工

B.细加工

C.配份

D.烹饪环节

A.原料采购

B.贮存

C.出库

D.烹调

A.原料采购

B.贮存

C.出库

D.烹调

A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工

B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程

C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘

D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A.菜肴的搭配

B.新产品的开发

C.原料的保管

D.原料的发放

A.粗加工到精加工

B.一个工序

C.所有工序

D.毛坯变为成品

A.中央厨房

B.规模加工

C.定制生产

D.规模生产

A.最后一个环节

B.一个环节

C.中间环节

D.开始环节