西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。

A.主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B.在宴会进行中主动为客人斟酒

C.及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D.客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

A.最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧

B.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧

C.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放

D.按照客人的要求摆放

A.两名服务员分别为一半的客人分菜

B.一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子

C.一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜

D.一名服务员分菜，一名服务员为宾客斟酒

A.先摆好相应的餐具再上菜

B.按“先宾后主，女士优先”的顺序

C.一般是徒手撤盘

D.先上菜后斟酒

A.可以提高企业的效益

B.可以提高员工的服务技能

C.能展示餐厅菜肴的特色

D.能体现服务人员的收入

A.对客人消费能力的分析

B.看、听、想、说四个方面

C.进行有关菜肴质量的问卷调查

D.提高福利待遇