在面制食品加工中，要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品是（)。

A.AA

B.BB

C.CC

D.DD

E.EE

A.既有水调面的延伸性，又有油酥面的松酥性

B.有水调面的延伸性，没有油酥面的松酥性

C.具有水调面的筋性和延伸性

D.具有油酥面的松酥性

A.A.韧性饼干

B.B.低油酥性饼干

C.C.甜酥性饼干

D.D.发酵饼干

A.Cc=newB()

B.Cc=newA()

C.Aa=newB()

D.Bb=newC()

A.有粘性，无筋力

B.有筋力，无粘性

C.即无粘性也无筋力

D.有粘性但不大，有筋力但不足

A、CC

B、BB

C、DD

D、EE

A.面条

B.面包

C.油条

D.饼干

E.汽水

A.AAA级、AA级、A级、B级、C级

B.AAA级、AA级、A级、BBB级、BB级、B级、C级

C.AAA级、AA级、A级、BBB级、BB级、B级、F级

D.AAA级、AA级、A级、BBB级、BB级、B级、CCC级、CC级、C级D级

A.筛在点心表面作为装饰

B.与黄油一起调制巧克力黄油酱

C.与面粉混合制作饼干

D.与面粉混合制作蛋糕