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[单选题]
乳饮料,严格说不属于乳制品范畴,主要原料为( )。
A.水和牛乳
B.酸奶
C.炼乳
D.奶粉
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第4题
A.总固体、水分
B.总固体、蛋白质
C.总固体、脂肪
D.脂肪、蛋白质
第9题
某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品,配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、食用香精。
(1)该乳产品属于哪类乳制品?
(2)该产品中的食品添加剂是什么?
(3)根据配料你认为该产品和普通巴氏杀菌乳比较有什么特点和优点?
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